营养物质|研究血脂50年，96岁院士提醒：不光是盐，3种蔬菜也要少吃

高血脂是我们生活中常见的一种慢性疾病，很多人认为这是一种富贵病，由于摄入过多的大鱼大肉、高油、高盐、高脂肪的食物，因此才患上了高血脂，这个说法只是一小部分，并不能代表全部的因素，96岁的王院士表示：经常吃一些高油、高盐、高脂肪的食物，将会使体内的血脂水平升高，但并不意味着不吃这些食物不会患上高血脂。

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高血脂患者在饮食上有哪些误区？1、吃素能控制血脂很多中老年人认为不吃肉，光吃素就不会患上高血脂，事实却不是如此，曾有实验证明，长期吃素食的僧人与尼姑也会患上高血脂，这是因为长期吃一些素食，导致体内的营养摄入不均衡，影响身体的代谢，从而增加心脑血管疾病的发作几率。2、不能吃鸡蛋鸡蛋中含有较多的胆固醇，很多高血脂患者认为不能吃鸡蛋，事实却不是如此，鸡蛋中除了含有胆固醇，还有其他的营养物质，例如：卵磷脂、蛋白质等等，这些物质可以为身体补充充足的营养，帮助脂质的代谢，每天吃一个鸡蛋，对于高血脂患者来说是没有任何问题的。

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3、饮食尽量无油一旦体内的血脂水平过高，很多人第一时间的反应，尽量少吃一些高油食物，甚至一点油类食物都不吃，长此以往对身体来说是十分不利的，适量的摄入油脂能提高人们身体需要的脂肪酸，帮助消化吸收营养物质，如果油脂的摄入量不足、脂肪酸缺乏，还会损伤我们的皮肤健康。研究血脂50年，96岁院士提醒：不光是盐，3种蔬菜也要少吃（1）茴香说到茴香相信没有人不知道，经常在饺子里可以出现这种蔬菜，深受人们的喜爱，茴香中含有的钠离子较高，约100克茴香里就有100毫克的钠离子，食用过多的茴香会使体内的血压迅速增高，加重血液粘稠度，影响脂质的正常代谢。

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（2）辣椒辣椒属于辛辣刺激性食物，对于一些肠胃不好的人们来说，最好少吃摄入过多的辣椒，不仅会使脾胃虚弱，还会刺激血管，使血管收缩和扩张异常，升高体内的血脂水平，不利于血脂的控制。（3）香椿很多中老年人会在寝室上买一些乡村来吃，除了煎鸡蛋，还会用盐腌制一些香椿，这样存放的时间能够过去，有乡村这类蔬菜属于发物，不适合高血脂患者食用，尤其是高血脂患者过后，食用过多会增加血液粘稠度，造成血管堵塞。
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96岁院士提醒：生活中需要养生2个好习惯第一、多喝水在生活中，我们除了要注意饮食和生活习惯以外，还需要多为身体补充水分，多喝水不仅可以加快身体进行代谢等速率，促进体内的血液循环，喝水的时候可以吃一些海亚烯酸，它是从大豆中提取的不饱和脂肪酸，加快消耗血管内堆积的脂质，减少脂质在血管内壁中堆积，降低血栓的形成，使血管变得更加干净通畅，预防脑梗等心脑血管疾病的出现。第二、坚持锻炼建议高血脂患者和中老年人平常要坚持锻炼，每天坚持30分钟的有氧运动，可以加快身体进行代谢的速率，促进体内的血液循环，消耗体内多余的脂质和垃圾，像跑步、打太极、竞走等等都是不错的选择。