另外 ， 关于高碳水化合物、低脂、高饱和脂肪饮食对体重和健康的影响 ， 这方面的研究非常多 ， 有兴趣的朋友可以看一本书《脂肪的真相》（妮娜·泰肖尔兹著） ， 可以更为深入地了解到其中的渊源 。
生酮饮食对心脏存在毒性？没有的事！最后 ， 关于有朋友担心的“生酮饮食对心脏会产生毒性”的问题 。 需要说明的是 ， 关于生酮饮食导致心脏毒性的说法 ， 来自于一个灌水的医学期刊 ， 它存在如下问题：
1、这个结论来自于大鼠 。 大鼠不是人 ， 其脂肪代谢方式存在巨大差异 ， 且大鼠没有胆囊 ， 自然无法代谢那么多脂肪；
2、大鼠喂食的是生酮饮食坚决反对的大豆油 。 也就是说大鼠不是喂养的生酮饮食推荐的橄榄油、椰子油等健康脂肪 ， 而是喂养了促炎的大豆油 。 而大豆油本身的促炎特点完全可能导致心脏损害 ， 这与生酮风马牛不相及；
3、这个研究最大的问题就是在老鼠体腔注射了酮体 。 一般情况下 ， 我们的身体对脂肪酸产生的酮体是严格调控的 ， 但一下子腔内注射如此多的酮体 ， 本身就与营养学生酮完全不同 。

事实上 ， 生酮饮食对于能量加工厂线粒体的保护作用的研究不要太多 ， 对线粒体的保护自然是对心脏具有保护作用 。 有兴趣的朋友也可以看看相关文章：Cardiovascular disease risk factor responses to a type 2 diabetes care model including nutritional ketosis induced by sustained carbohydrate restriction at 1 year: an open label non-randomizedcontrolled study.