保护视力|它是眼睛保护伞，网课期间我常给孩子吃，保护视力、眼睛更舒服

作者：小酥肉爱美食
孩子最近也经常说眼睛干涩、不舒服，所以每到网课的课间休息时间，我总会提醒孩子做眼保健操、远眺几分钟，来缓解视力疲劳。除了这些，在孩子的饮食上也下了一些功夫，每餐都尽量做到营养搭配，为孩子补充充分的营养。多给孩子吃一些保护视力的蔬菜，比如说胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等等。

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胡萝卜是人们公认的护眼蔬菜，也被人们称之为“眼睛保护伞”，我家孩子也比较喜欢吃胡萝卜，所以孩子上网课的这段时间，我经常会给孩子做胡萝卜吃。胡萝卜之所以可以保护视力，是因为胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这些胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A，从而起到保护视力的作用。连着给孩子吃了几天胡萝卜，最近孩子的眼睛比前几天舒服多了。

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胡萝卜素是一种脂溶性物质，不能溶在水中，只溶于油脂中，如果掌握不好做法，并不能让人体很好地吸收这种营养。下面小编就为大家分享一道“腌胡萝卜”的做法，用这种做法做的胡萝卜口感香甜软糯，而且营养成分也比较容易被人体吸收，经常用眼的朋友可以试试这种做法哦！
---【腌胡萝卜丝】---
准备食材：胡萝卜600克、花椒3克、干辣椒3克、盐适量。

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做法步骤：
1、首先把胡萝卜洗净后去掉根蒂，用擦丝器擦成细丝。用擦丝器来擦胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素更容易渗出，所以最好不要用刀去切。

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2、把擦好的胡萝卜丝放在盆中，加入两小勺食用盐翻拌均匀，杀水10分钟左右。
3、接下来把干辣椒剪成小段，再准备少许花椒备用。

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4、把胡萝卜中杀出的水分，简单的控一下。提前用盐给胡萝卜杀一下水，在接下来处理胡萝卜的过程中，胡萝卜中的胡萝卜素会更快渗出。

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5、锅里加入适量食用油，把干辣椒段和胡椒粒凉油下入锅中，开小火慢炸，把花椒和干辣椒炸香、炸干。如果不喜欢辣椒和胡椒的麻辣味，也可以炸一些蒜末和葱花，提一些香味。

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6、把干辣椒和花椒炸干后捞出，继续把油温升高到五成热。

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【 保护视力|它是眼睛保护伞，网课期间我常给孩子吃，保护视力、眼睛更舒服】7、把杀过水的胡萝卜丝下入锅中，开大火快速翻炒1分钟左右。

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8、把胡萝卜丝炒熟、炒热，炒至锅里的油变成胡萝卜色后即可。
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9、准备一个干净无水的密封容器，把炒好的胡萝卜丝放入容器中密封，焖6小时以上即可食用，吃多少夹多少，剩下的放冰箱里冷藏保存。

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这样做的胡萝卜丝吃起来口感香甜软糯，营养成分也得到了比较大的保留，更容易被人体吸收，喜欢吃胡萝卜的朋友可以试试哦！