氨基酸|它竟然可以主导我们的身体蛋白质

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蛋白质，作为人体最基本的营养素，构成蛋白质的基本单位就是氨基酸，早期科学认为蛋白质必须在人体内分解成为氨基酸才能被人体吸收。随着科学技术的进步，人们发现我们食物中的蛋白质只有1/3经过人体胃肠道消化变成氨基酸被人体所吸收，另外2/3变成了多个氨基酸组成的各种肽。

【氨基酸|它竟然可以主导我们的身体】小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中， 10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至15个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽。

小分子活性肽是目前功能食品研究领域中最活跃的品种，低聚肽是指分子量在500道尔顿以下的肽类。与广为人知的氨基酸相比，小分子活性肽具有以下优点：
小分子活性肽可以直接进入细胞内是其生物活性的重要体现。小分子肽可以透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃黏膜屏障直接进入细胞内。小分子肽的活性很高往往很小的量就能起很大的作用。

小分子肽具有重要的生理功能涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域它可以调节体内各个系统和细胞的生理功能维持人体的神经、消化、生殖、生长、运动代谢、循环等系统的正常生理活动。小分子肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质而且具有特殊的生物学功能可防治血栓、高血脂、高血压延缓衰老抗疲劳提高机体免疫力。

肽与氨基酸在小肠中的吸收机制不同，不同种类的氨基酸在吸收的过程中容易由于相互竞争吸收位点而导致吸收率降低，而小分子肽可以通过其专用的吸收位点被人体吸收，可以避免或减少氨基酸形式吸收时的相互竞争，具有吸收快速、耗能低、不易饱和的特点。
肽能够自主吸收，在所有物质里它有优先被吸收的能力，而且它还能几乎100%被吸收，不产生排泄物。最重要的是它能为身体提供肽，帮助身体恢复正常代谢，有益人们身体健康。
人们或多或少都认识到氨基酸对人体健康的重要性，但越来越多的研究表明，肽与氨基酸相比有着许多优越性，且有它独特又重要的生理功能，其价值正逐渐引起人们的关注。虽然我国在肽的研究领域仍然处于普遍普及推广应用的阶段，但是相信在不久的将来，肽定能更多地为人们了解并接受，对我们的身体健康发挥更大的作用。