淀粉酶|它被誉为“神仙素食”!主食中加点,健脾、降糖,还减脂!尤其适合这类人
据养生大国医
中医认为肥胖症与脾虚有密切的联系,脾主运化食物和身体水湿。如果脾虚,水湿在体内淤积会形成痰湿,痰湿凝聚在身体部位就会出现肥胖。
脾虚湿盛肥胖,往往还伴随舌苔腻、头晕、腿脚乏力、大便粘腻不成形等症状。
若要缓解这些症状,饮食上除了要“健脾化湿”,还要注意忌寒凉、忌油腻。
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今天小编要给大家推荐的是山药,山药虽然貌不惊人,但自古被视为物美价廉的健脾祛湿佳品,《神农本草经》记载:山药“味甘温,补虚羸”。
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能,另外可以用山药代替部分精细主食,更利于减肥;
和大米、面条、馒头等主食相比,山药中所含膳食纤维量更多,食用后饱腹感更强,有利于控制食欲和体重。现代科学研究发现,山药还有降脂和降糖的作用。
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【 淀粉酶|它被誉为“神仙素食”!主食中加点,健脾、降糖,还减脂!尤其适合这类人】山药做法多样,在民间它又被称为“神仙素食”。
小编用山药给大家做一道美味的山药滑肉片,不脱粉不荤汤的肉片如何汆?
汤鲜丝滑又有什么窍门?
快学起来吧~
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主要食材
山药、猪里脊肉、蟹味菇
胡萝卜、红薯淀粉
烹调步骤
① 处理肉片
猪里脊用刀背砸一遍,切薄片,加入少许盐和葱姜汁水,搅打上劲后,放入适量红薯粉搅拌均匀,加少量60度温水使红薯淀粉呈半熟状态。
Ps:盐是天然的“吸水剂”,肉中放入少许盐,能够让肉更好吸汁水;
加入红薯粉,能够更好地保持肉的水分,预热糊化后会形成水晶外衣,口感又滑又嫩;用60度温水肉更不容易脱粉 。
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② 炖汤
锅中少油,加入葱段煸香,倒入蟹味菇、胡萝卜丝,烹入少许料酒,加入清水炖煮5分钟,用刀背砸碎山药,放入锅中汆煮。
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③ 汆肉片
汤锅微开状态,将肉片逐片下入汤中汆熟,加入盐、胡椒粉和香菜调味。
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最终成品????????????
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