gi|发涩的柿子可防糖尿病到底是怎么回事一定要读完全文上呼吸道感染|李建军|主任|医

现在正是柿子上市的季节，但是柿子给人味觉上甜甜的满足感,这让很多糖友都望而却步。但事实的真相到底是什么呢？真的如糖友想象的一般可望而不可即吗？柿子虽甜但升糖指数究竟怎样呢？糖友就真的不能吃？发涩的柿子可防糖尿病？发涩的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味主要是由其中含有的单宁、植酸带来的。而单宁和植酸都有很强的抗氧化的功能，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用，其对糖尿病和高血脂的预防也起不容小觑的作用。

文章插图
不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高。举个栗子，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果营养价值更高。为什么呢？咳咳，这里女性同胞们就要竖起耳朵啦！涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。柿子的营养成分广州中医药大学第一附属医院营养科主治医师尤华智指出，柿子的营养非常丰富，其中维生素A、维生素C的含量非常丰富，有研究证实，柿子中的维生素C含量是苹果的十多倍。柿子中还含有很多矿物质，如钙、铁、磷等。此外，柿子还含有大量的水溶维生素和各种多酚类物质，可以有效预防动脉粥样硬化、预防心血管疾病、缓解便秘，对眼睛、心脏等也有益处。

文章插图
柿子血糖生成指数37柿子由于其含的果糖多一些，吃起来较甜，目前研究认为，它的血糖指数是偏低的，只有37，也就是说柿子升高血糖的能力非常低，所以吃了柿子后，不会让血糖升得较快。一般而言，GI（血糖生成指数）＞70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。所以糖尿病人并不需要将之拒之门外。但是，重点来了！注意每天的食用量不超过100克，在两餐之间来食用。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。但柿子性寒，产后和体弱的人不宜食用。如果一次空腹食用柿子较多，会在胃酸的作用下凝结成硬块，发生胃柿石症。得了胃柿石症，会有上腹痛、饱胀、反酸、呕吐、不思饮食等一系列症状，并可并发高位肠梗阻。所以，柿子虽好吃，却不能空腹吃，也不能多吃，一次只可吃1—2个。并且，柿饼是新鲜柿子的干制品，糖含量因浓缩而大幅度上升。糖友还是不吃为好。
【 gi|发涩的柿子可防糖尿病到底是怎么回事一定要读完全文】
文章插图
吃柿子不吃皮除了特殊的脆柿子品种，一般的柿子一定要放软完全成熟后再吃。据测定，鞣酸在未成熟柿子中含量高达25?右，而成熟的柿子只含1?柿子中的鞣酸大多集中在柿皮上，因此，也尽量不要带皮吃，没熟的柿子也最好不要吃。在吃柿子时，还需注意以下几点：吃柿子前后不准喝牛奶、喝食醋不要和高蛋白食物（虾、蟹、鱼等）一起吃不要和酸性水果（橘子、猕猴桃）一起吃尽量不吃或少吃发涩的柿子。