在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说 。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤 。其汤汁浓白鱼肉鲜美 。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面 。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤 。
今天小镜就介绍一道鲫鱼豆腐汤的做法：

食材
主料：鲫鱼300g、豆腐200g
辅料：油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g
步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟 。
2. 豆腐切成小块备用 。
3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制 。
4.煎至两面金黄 。
5.加入适量水，没过鲫鱼，
6.再加入葱段和姜片 。
7.大火烧开，烧至汤汁变白 。
8.加入豆腐，转小火慢炖 。
9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可 。
汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下 。水要一次加够，不易中途加水
【家庭小常识 鲫鱼豆腐汤的做法】小贴士：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶 。

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