黑豆怎么吃?黑豆的功效与作用及食用方法
黑豆适合各类人群 , 尤适更年期妇女及低雌激素水平者 。可制小菜 , 煮甜粥 , 磨豆浆 , 还可做黑豆酒 。
黑豆小菜:黑豆加入盐、花椒、大茴香、葱姜少许 , 煮熟即成 。
黑豆甜粥:黑豆50克 , 粳米100克 , 红糖适量 。将黑豆浸泡后 , 放锅内煮熟 , 加粳米煮至粥成 , 调入红糖适量即成 。
黑豆酒:黑豆250克 , 黄酒1000毫升 。将黑豆炒熟后捣碎 , 趁热放入酒中盖严 , 浸泡2日 , 即可服用 。
【黑豆怎么吃?黑豆的功效与作用及食用方法】黑豆营养价值较高 , 既能补肾养肝、乌发壮骨 , 又能活血解毒、利水消肿 。研究表明 , 黑豆是一种天然雌激素替代疗法药物 , 妇女能通过饮食黑豆来补充体内雌性激素 , 从而减轻绝经期症状 。黑豆有降脂降压作用 , 又富含钙 , 能帮助妇女预防心脏病、骨质疏松和乳腺癌 。
但黑豆含粗纤维较多 , 食后不易消化吸收 , 易腹胀 。食用量以每天30克为宜 , 最多不宜超过60克 。煎汁可以适当增加 。
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