涨知识黑豆的功效与食疗方

 说到黑豆,也许你会感到陌生 。其实我们常吃的豆豉就是黑豆发酵而成的 。在这里,小编为大家所推荐的是黑豆的功效与作用及食用方法 。因为黑豆的营养价值鲜为人知,所以很有必要来了解了解哦 。
黑豆的营养价值
古人认为豆是肾之谷,黑豆形状像肾、味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚者食用 。
【涨知识黑豆的功效与食疗方】大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效,并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症 。
黑豆制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品,故有“乌发娘子”的美称 。
那么,要怎么吃黑豆呢?
黑豆的食用方法
黑豆鸡爪汤
原料: 黑豆100克,鸡爪250克,盐适量
操作: 将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透 。
锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用 。
黑豆焖猪蹄
原料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克 。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量
操作: 将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用 。
把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用 。
把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟 。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可 。
以上小编所推荐的黑豆食用方法,有没有兴趣来试试看呢?