胰岛素抵抗|拒绝提“高”！( 二 ) 护工|医院|政协委员|黄秀惠|护

高尿酸人群饮食注意↓↓
限制脂肪摄入

选择脂肪低的动物性食品：脱脂牛奶、鸡蛋白＜鱼肉＜去皮鸡肉＜牛肉＜瘦肉。

控制烹调用油，植物油20-30克/天。
花生、核桃、瓜子等坚果含脂肪多，要少吃，＜15克/天。

合理选择优质蛋白质

限量进食瘦肉、鱼和家禽（去皮）、豆制品。

增加低脂肪或脱脂奶制品、鸡蛋白、动物血类，补充蛋白质，降低尿酸水平。

多吃植物性食品

新鲜的蔬菜可多吃，建议500克/天。包括含嘌呤高的植物性的食物如芦笋、蘑菇、菠菜和豆类。

多进食新鲜的水果，建议进食200克/天。注意，最好整个水果吃，不要榨果汁。可以选择含果糖量较低、味道偏酸的水果，如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等。

减少外源性嘌呤摄入

限制高嘌呤食物摄入：如动物内脏、长时间烹煮的肉汤，这些都是嘌呤非常高的食物。海鲜，特别是贝类和沙丁鱼，小鱼干等，嘌呤的含量也大幅度超过标准，这些食材都要尽量少吃。同时，蚕豆、黄豆、绿豆、黑豆、豆粉、腐竹、豆皮等都含有较多的嘌呤物质，要控制量的摄入。

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改变烹调方式：在烹饪方式上多选择清蒸、水煮、焯拌、炖等烹调方法，避免煎、炸、烤，高油、高糖的食物以及盐腌食品。

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减少内源性继发嘌呤生成

避免剧烈运动：激烈的无氧运动，如短跑、高速游泳、力量训练等会大量分解三磷酸腺苷（ATP），产生腺嘌呤，使尿酸水平升高，加重痛风病情。

避免过度饥饿：过度饥饿有可能会导致我们体内的嘌呤成分受到激发，从而使尿酸升高。

避免大量果糖摄入：摄入超过人体需要的过多果糖，就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中，会产生尿酸。另外果糖本身也会影响肾脏对尿酸的排泄。

避免饮酒：乙醇会导致体内乳酸和酮体积聚，在小便时这两种物质会与尿酸竞争排泄通道，最终使尿酸的排泄量减少，引起高尿酸血症。

促进尿酸排泄

选择低血糖生成指数（低GI）的食物以改善胰岛素抵抗。

多吃成碱性食物如蔬菜水果以碱化尿液。

充足的水分摄入以增加尿液（2500-3000ml液体）。

专家推荐
高尿酸患者食谱

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高尿酸人群防治原则
高尿酸人群通过医学营养治疗，减少外源性嘌呤摄入，减轻痛风，降低痛风发生的风险或减少痛风急性发作的次数；延缓相关并发症的发生与发展；促进并维持机体适宜的营养状态，预防及配合治疗相关疾病。
春节假期
外出约会和聚餐增多
高尿酸人群更要注意饮食
希望大家吃出健康
要痛快不要痛风
本期医学指导

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曾青山
广州医科大学附属第三医院
临床营养科副主任医师
主治营养医师、注册营养师
专业特长：糖尿病、高尿酸血症、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的营养治疗，围产期营养治疗、危急重患者肠内营养支持、孕期及肥胖患者体重管理。