加班熬夜晚睡族的补身良方( 二 ) 做法

● 怎么吃
元肉补血作用很强，含有较多的维生素A、B、C，特别适合年老气血虚弱者、体虚乏力及营养不足引起的贫血者，而脾胃功能差或腹泻的人最好等脾胃调养好后再吃。需要注意的是元肉味甜可口，但多吃会引起腹胀、消化不良等不适，因此不能一次进食过多，尤其糖尿病病人禁食。龙眼肉可以洗净直接吃，也可以煲汤食用。
● 怎么买
一等的元肉色泽深黄半透明，表面含有桂圆肉的糖分，不发霉，果肉微软柔韧，入口香甜，粘牙有嚼劲。而劣质的元肉通常由品质不佳的龙眼制成，或元肉本身有益物质已被提取，看似饱满丰盈的元肉实则被人为添加了糖分或其他食用辅料，因而用牙齿咀嚼时有颗粒感。也有一些劣质元肉没有经过伪装，色泽暗淡、淡然无味。
●怎么煮
元肉煲猪心汤
做法：准备猪心一个，元肉150克，生姜5片。将洗干净的猪心、元肉和切好的生姜全部放入锅中，加入适量的水，慢火煲3个小时，加入少许盐调味方即可。
功效：补脾益气、补气安神。
适宜人群：女性血虚、月经量少者;病后调养者。
禁忌人群：糖尿病病人;脾胃虚弱、腹泻者。