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日本人长寿的饮食秘诀是什么？
（1）多吃蔬菜
日本人的主食跟我们一样以米饭居多 ， 但是日本人喜欢吃海草、渍物、黄绿色蔬菜等富含微生物和矿物质的蔬菜 。 研究表明 ， 多吃海草可以降低6%的全因死亡风险 ， 多吃渍物能降低5%的风险 ， 多吃黄绿色蔬菜也可以降低6%的风险 。
（2）少吃猪肉、牛肉等红肉 ， 多吃鱼类
日本因为是沿海国家 ， 其海产品丰富 ， 所以民众大多都爱吃鱼类、海鲜等海洋食物 ， 而猪肉、牛肉等红肉摄入较少 。 该研究也证实多吃鱼类可以降低3%的全因死亡风险 。 鱼类因为蛋白高、脂肪低 ， 富含不饱和脂肪酸 ， 所以相比较猪肉、牛肉等红肉不会增加心脑血管疾病的风险 。
（3）总体饮食风格清淡
日本人烹饪的方式相对简单 ， 总体风格比较清淡 ， 很少油炸、煎煮食物 ， 这样避免油脂摄入过多 ， 对心血管健康非常有益 。 也有一些日本人咸菜、梅干、泡菜等 ， 是富含钠盐的食物 。 我们都知道钠盐会增加高血压、冠心病等疾病的风险 。 但是日本人却没有这个顾虑 ， 这是为什么？研究人员觉得可能跟日本饮食中摄入的钾元素也不少有关 ， 所以钾的摄入抵消了钠盐过多的作用 。
（4）控制饮适量
分量控制”是日本料理传统文化的一部分 ， 吃过日本菜的人都知道 ， 一顿饭下来大大小小的碟子有十几二十个 ， 但是每一个碟子的分量都不多 。 在吃到七、八分饱的时候 ， 日本人就会放下碗筷 ， 停止进食 。
（5）多喝茶
日本的茶文化也很浓郁 ， 很多人都爱喝茶 ， 茶叶中的茶多酚等抗氧化物质对于心血管健康有益 。 同时 ， 多喝茶的同时身体也获得足够的水分 ， 从而有助于体内代谢废物的排除 ， 促进血液循环和新陈代谢 ， 而且喝茶时人们相互交流 ， 能保持心情愉快 ， 这对于身体健康也是非常有帮助的 。
结语
总之 ， 日本的很多饮食习惯还是值得我们参考学习的 ， 饮食结构的优化可以让我们在享受美食的同时保证身体健康 。 同时 ， 日本人的长寿可能也与重视体检、医疗技术发达有一定关系 ， 尽管在抗击新冠疫情方面我们做得比他们好 ， 但日本人在医疗健康方面的优点仍然值得我们关注和学习 。
参考文献：
[1
Matsuyama S Sawada N Tomata Y et al. Association between adherence to the Japanese diet and all-cause and cause-specific mortality: the Japan Public Health Center-based Prospective Study [published online ahead of print 2020 Jul 16
. Eur J Nutr. 2020;10.1007/s00394-020-02330-0. doi:10.1007/s00394-020-02330-0.
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