碳水化合物|明明管住了嘴，为何血糖还是降不下来？问题可能出在吃饭顺序上( 二 ) 骨科|对症治疗|雅礼中学|老奶

4. 血糖稳定：先吃蔬菜的2种吃法（第一种和第三种进餐方式）比其他3种吃法更有利于血糖稳定。肠抑胃肽GIP ，又名葡萄糖依赖性促胰岛素样多肽，也有抑制胃酸分泌、胃蠕动和胃排空的作用，能促进餐后胰岛素释放，有利于血糖稳定。先吃蔬菜，GIP出动慢，说明这种吃法非常有效地延缓了胃排空。
总结一下：蔬菜-蛋白质肉类-主食的吃饭顺序，控制餐后血糖的效果的确是最好的；如果无法接受空口吃主食的做法，那么先吃蔬菜，然后再一口肉一口饭地吃，也足够好。

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健康时报曹子豪摄
医生提醒：
第一口吃对了，对血糖血脂都有好处！
原来，第一口吃的食物，跟他们的餐后血糖降低有很大的关系。
北京医院内分泌科主任郭立新教授2019年在一档电视节目中表示，对于糖尿病患者来说，吃饭的顺序特别重要，第一口吃什么，对餐后血糖影响特别大。所以，通过合理的饮食方法和顺序，就能让升高的餐后血糖降回去。而且这种方法不仅能控制血糖，对血脂、血压、体重都有好处。
我们吃饭一般，第一口先吃什么呢？很多人都会把菜配着米饭一起吃，但糖尿病患者这样吃，餐后血糖特别容易升高。
所以控制血糖，不改药，不换菜的绝招就是：碳水化合物一定最后吃。
明显发现，先吃碳水化合物，餐后血糖会陡然升高；混着吃虽然餐后血糖略有降低，但依然很高；但是，如果后吃碳水化合物，餐后血糖上升就比较平缓，而且最高值也相对理想。
所以专家给出了，糖尿病患者和想要减重者最合适的饮食顺序：先喝汤，让胃处于一个充盈状态，容易有饱腹感。紧接着吃蔬菜，再吃肉菜，最后吃主食。
编辑：鲁洋
审稿：杨小明
本文综合自：
①中国老年2型糖尿病防治临床指南编写组,中国老年2型糖尿病防治临床指南（2022年版）[J].中华内科杂志,2022, 61(1):12-50.
②Sun, L., Goh, H. J., Govindharajulu, P., Leow, M. K. S., & Henry, C. J. (2020). Postprandial glucose, insulin and incretin responses differ by test meal macronutrient ingestion sequence(PATTERN study). Clinical Nutrition, 39(3), 950-957.
③2019-11-14 北京卫视《把升高的血糖吃回去》