英国《每日邮报》最新报道 ， 富含微量元素硒和镍的饮食 ， 比如蘑菇炒蛋 ， 有助于预防胰腺癌 。
富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶;富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼 。而高浓度的铅、砷和镉可提高患病几率 ， 烟草中就含有镉 。数据显示 ， 吸烟者占胰腺癌患者的三分之一 。
【蘑菇炒蛋 预防胰腺癌】专家推荐 ， 鸡蛋富含硒 ， 而蘑菇中富含镍 ， 将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷 ， 或者蘑菇炒蛋 ， ， 可起到预防胰腺癌的作用 。
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