减肥不忌口，这道美食令你越吃越瘦，让你体重从110瘦到99斤！ _健康小知识

要想健康，必须每天一份蔬菜。
可是近来发现，吃蔬菜也会使人中毒。
其实有些蔬菜本身含有一些有害物质，如果烹饪方式正确的话，可以有效除去有害物质。
四季豆中毒多因没有炒熟而发生。
因为生四季豆含有有毒物质—毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
特别是立秋后的四季豆含这两种物质最多，如果没有煮熟煮透，人吃了之后1—5小时就会引起中毒。
中毒症状主要为：轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
预防措施：烹饪时煮熟煮透，使豆角原有的深绿色消失，食用时无生味和苦硬感，说明毒素已经被破坏。一般老四季豆更易引起中毒，豆角两头含毒素较高应去掉。
减肥不忌口，这道美食令你越吃越瘦，让你体重从110瘦到99斤！凉拌四季豆不但可以吃到四季豆原有的甜味和香气外，微微的蒜香和黑胡椒的辛香味总是能刺激人胃口大开，但要如何做出翠绿又有爽脆口感的四季豆呢？快点接着往下看吧。
凉拌四季豆

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材料（1人份)：
四季豆100g、蒜末1小匙、盐(鸡粉)少许、黑胡椒少许

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Step1.首先将四季豆切成段状后下锅川烫，直到四季豆变的翠绿后捞起。

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Step2.起锅后的四季豆马上泡入冰水冰镇。
Step3.接着把调味料与四季豆拌匀就完成了。
Tips：
四季豆川烫过后马上泡冷水可以让四季豆保有翠绿和脆口的口感。
这是我个人很喜欢的凉拌菜之一，入口后先是微微的蒜香，在来咀嚼时就能品尝到四季豆的脆口和香甜，尤其这样的寒冷的冬日，来上一盘真是令人回味呀。
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