北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统,加点香辛料炝锅,味道意想不到地好 。彝族有个特色风味汤菜,叫做连渣菜,也是一道地方名菜 。它的做法很简单,在锅里加一点豆浆和水,加一点熟油,然后放入切成细丝的大白菜,煮熟,加入豆渣同煮,再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了 。
以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉,来做馅饼和包子的馅料,或者做成豆渣肉丸 。当时是因为肉不够吃,而在脂肪肝、高血脂高发的今日,在瘦肉馅中加入三分之一豆渣来替代肥肉,也是个很不错的主意 。因为用豆渣替代肉馅,能够降低胆固醇和脂肪的摄入量,增加膳食纤维,还能增强保水性,不妨碍丸子的美味口感 。
方案七:豆浆和牛奶搭配着喝
【豆浆怎么喝减肥 推荐七种吃法】做豆浆的时候,如果家里的小朋友不喜欢豆浆的味道,不妨让他们尝尝豆浆兑牛奶 。豆浆和牛奶以1:1配合,味道非常不错,冷饮热饮均可 。牛奶和豆浆混合之后,豆腥味减少,奶膻味也减少,风味配合得相得益彰 。这可是真正的豆浆奶,有了牛奶的维生素A和维生素D,有了豆浆的膳食纤维和低聚糖,营养也能互补 。
怎么样?有了这七大招数,家里那些吃不完的豆浆和豆渣,不再是一件烦心事儿了吧!
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