【如何辨别秋刀鱼是否新鲜】如何辨别步骤如下:
1、鱼体挺直不弯曲,看鱼眼是否清澈,鱼鳃的鲜红,许多商家会使用药物来浸泡,减缓秋刀鱼氧化时间,看起来鲜艳,可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空 , 以鱼身的状态作为新鲜度的指标,鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,该鱼尚属新鲜,鱼肉未开始变质,鱼身已呈现弯曲,软趴趴的状态,其已在室温下搁置太长的时间,新鲜度不佳;
2、鱼鳃清爽没有异味,把鱼鳃稍微打开,靠近嗅闻,闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味,没有奇怪的漂白水,双氧水,或腐臭味,没有经过药水浸泡,可以购买,食用 。
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