【如何做皮渣窍门】原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉 。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量 。
1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；
2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长 。
此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的時间可能要更长一点；
3、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内 。
4、将拌好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；
5、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，随后蒸约五十分钟皮渣就好了 。

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