无惧厨房环境污染严重新颐小白2.0净化小能手 _健康小知识

厨房是人们经常活动的场所，也是家庭室内环境中最大的污染源。厨房中排放的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。常用食油加热到270℃左右产生的油雾凝集物，可导致细胞染色体的损伤，这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。美国一家癌症研究中心最近指出，中国妇女患肺癌比例高的原因之一便是厨房中的环境污染所致。
如何减少厨房油烟，如何去除厨房油烟？今天店长带大家一起探讨。
1)控制油温减少油烟
一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃ ，色拉油为230℃ ，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限) ，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。
2)少放油把握好油量
建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。

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3)不要使用反复烹饪的油
使用过的油建议倒掉，而且在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
4)改变烹饪方式，多煮炖
平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
5)炒菜时开启油烟机保持通风
做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。

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依照以上方法，可以有效改善室内空气环境，当然，如果效果不是很显著，可以采用空气净化器，空气净化器可以有效净化居家环境中的空气污染物，油烟颗粒漂浮在空气中，可以被净化器过滤掉，释放洁净空气。
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