此外 ， 鸡蛋蛋白中还有一些蛋白酶抑制剂 ， 如果没有被加热失活 ， 就可能抑制消化道内的蛋白酶活性 ， 从而影响蛋白质的消化吸收 。不过 ， 考虑到人们的食物中会含有大量蛋白 ， 而这种抑制只是有一定的程度 ， 倒也不算是大问题 。
【吓哭了 这样吃鸡蛋会导致疾病】结论：流言基本证实 。虽然不是所有鸡蛋中都会有致病细菌 ， 但是单面煎蛋确实面临残留细菌的致病风险 。而且 ， 生鸡蛋会抑制食物中生物素的吸收 。如果长期经常地使用生鸡蛋 ， 可能会导致生物素缺乏而危害健康 。单面煎蛋 ， 并不是“一定”会导致这些结果 ， 但是确实增加了健康风险 。
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