水拉面的做法和配方视频 _知识经验

文章插图
1.将面粉和盐面放入盆中，一手倒水(水温:冬暖夏凉春秋暖)，另一手揉面，打成穗状，使面粉和水全部融合揉成一团，然后将手浸入水中均匀揉面，直至盆内干净光滑，手不粘手。用干净的布覆盖大约半小时。
2.将100克水溶解在碱性水中。
3.面团熟后，取l/2面团用双手蘸碱水搓成长条状，将每根手拉面的一端提离案板，慢慢滑动条状，即上下摇动，折叠后搓成麻花状。反复摇动六七次后，当粗细均匀时，将干面撒在案板上，均匀地滚动，然后将长条从案板上提起，放在案板上。一边拉，一边擀面团，用细香柱将面团拉成条状(64片)，放入沸腾的锅中。做菜的时候，左手拿着两头的面头，右手把面团均匀的撒在锅里。然后，右手搁在面头上，左手拉着切面头往锅里撒。
标签:拉面做法配方
文章涉及水辣面的做法和配方西兰花的功效与作用 7大好处值得你拥有青核桃皮的功效与作用青核桃皮泡酒的方法香菜拼出西湖美景吃香菜的好处和坏处猪肉不能和什么一起吃这7种禁止搭配加速新陈代谢的食物多吃这5类家常闽菜糟肉的家常做法介绍松茸的功效怎么做好吃简阳羊肉汤的做法大全，御寒保健功效不仅仅是调味品青椒的功效与作用鸡的什么部位不能吃这些要注意【水拉面的做法和配方视频】以上讲解了水辣面的做法和配方视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。