吃得清淡，为什么胆固醇还是很高？提醒：坚持5个饮食原则很重要到胆固醇

到胆固醇，很多人就表示头疼，认为它是多种疾病的“始作俑者” ，其实胆固醇也是分好坏的，它是大脑最主要的营养物质，也是身体各种激素生成的原材料。
但当胆固醇过高，会使血液变粘稠，在血管壁上形成小斑块，堵塞血管，诱发冠心病、脑卒中、急性心肌梗死等疾病，直接危及患者生命。
所以，对于胆固醇，我们一定要注意控制好，让其保持在正常范围内。
胆固醇高，清淡饮食就行了？
胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质，其60%-70%是人体自身合成的，而30%左右从食物当中获得。

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根据《中国成人血脂异常防治指南(2019)》建议的标准，大多数人和冠心病中低风险人群，坏胆固醇应控制在3.4mmol/L ，而高风险人群则要尽量控制在2.6mmol/L以下。如果超出这个标准，则要尽快控制。
而说到胆固醇高的原因，可能与遗传因素有关，如家族性高胆固醇血症。此外，一些疾病，比如肝病、糖尿病等也可导致胆固醇高。
还有就是不良饮食以及生活习惯，包括暴饮暴食、进食过多胆固醇比较高的食物（如动物内脏）、久坐不运动、肥胖、抽烟酗酒等都可导致胆固醇过高。
所以想要有效控制胆固醇，要注意改善生活方式，同时调整饮食，必要时还需搭配药物治疗，而不是单一的清淡饮食就行，当然，饮食调整也是非常关键的一环。
体内胆固醇高，坚持5个饮食原则
上文我们提到，有1/3左右的胆固醇是从食物当中获取的，所以想要控制胆固醇，饮食上要多下功夫。
那吃鸡蛋会升高胆固醇吗？据了解，一个鸡蛋黄大约含169mg胆固醇，还是比较高的，但是鸡蛋当中营养价值较高，作为健康饮食的一部分，所以是完全可以食用的。
只不过要注意控制量，一般一天1个就行，且如果早餐吃了一个鸡蛋，那午餐、晚餐主要相应减少含胆固醇的食物的摄入。

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此外，胆固醇高者饮食上还需注意：
1、尽量避免食用动物内脏、奶油、肥肉等含饱和脂肪和反式脂肪含量比较高的食物，这些食物可引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
2、加工食品如饼干、面包、方便面、油炸食品、蛋糕等，其中添加的氢化植物油、起酥油、棕榈油和椰子油等含有较多饱和脂肪酸以及反式脂肪酸，也要少吃。
3、增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物等植物性食物。
4、多吃鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等含丰富的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸) ，对心脏有益，有助于保持正常的心律，提升高密度脂蛋白，从而降低心脏病发病风险，并预防心跳停止导致的猝死，同时减少畜禽肉类的摄入。
5、平时也可以用植物油替代动物油，如橄榄油、油茶籽油、芥花油等，它们富含油酸，有降低血液胆固醇的作用。
合理饮食对降低胆固醇有着很明显的作用，所以如果大家可以做到上述这些，相信可以很好地帮助调节胆固醇水平。

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高胆固醇会遗传吗？如何预防？
先给个定论：可能会。因为高胆固醇血症可分2大类：一是原发性的，如家族性高甘油三酯血症等；二是继发性的，如糖尿病高脂血症、药物性高脂血症等。