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中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的一类致癌物 , 经常吃会增加鼻咽癌等癌症的发生风险 , 这是因为在制作中式咸鱼时 , 鱼肉经过高盐度腌制暴晒脱水的过程会产生大量的亚硝酸盐 , 亚硝酸盐进入胃里会跟胃酸发生反应 , 转化成强致癌物亚硝酸铵 , 对人体有致癌的作用 。 返回搜狐 , 查看更多
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