1、黄豆味甘平，可以“逐水胀 ， 除胃中热痹，伤中淋露 。下淤血，散五脏结积内寒”等，是食疗佳品 。
【黄豆酱的用途】2、黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观 ， 对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益 。
3、药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症 。可延缓动脉硬化 ， 降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲 。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂 ， 并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力 。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品 。

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