烤五花肉怎么腌制 _五花肉

食材：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头４颗；调料：料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量。
　?。薄⑽寤ㄈ庀淳唬衅?，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。
　?。病⒅罂笤俚攘饺种?，捞去浮沫，小火煮３０分钟。
　?。场⒐鼗鹄坛鑫寤ㄈ?nbsp;，洗净，切约８毫米的厚片。
　?。础⑺馔放乃榍心?，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。
五花肉介绍：
【烤五花肉怎么腌制】五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。