人参果具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高，具有保健功效 。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏 。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果 。
人参果选购技巧：1、成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色 ， 有的带有紫色条纹 ， 有淡雅的清香 ， 果肉清爽多汁 。当我们在挑选人参果的时候 ， 可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质 。
【石林人参果有什么功效】2、我们在挑选人参果的时候 ， 还要注意它表皮的色泽，一定的鲜亮的，而不是晦暗的 。散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果 。
3、一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果 ， 这类人参果都是不好的 。

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