【功能|【医文医话】康复中心:吞咽障碍患者如何安全进食?】
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在口中易于散开
不易形成食物块
易残留于咽喉部
存在误吸的危险
-吞咽障碍膳食营养管理中国专家共识(2019版)
2.太黏或太松散的食物会增加口咽残留
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吞咽障碍功能食品需具备合适的黏着 , 当食物的黏着性过高 , 亦会增高咽部残留的风险 。
吞咽障碍功能食品要有一定的内聚性 , 内聚性差的食物 , 则不利于成形 , 容易分散 , 易残留在咽部 , 误吸的风险应随之增高 。
-吞咽障碍膳食营养管理中国专家共识(2019版)
3.糊状食物容易残留在口咽部 , 造成(隐性)误吸
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吞咽障碍患者不推荐使用未经增稠食物调节剂加工处理的米糊、芝麻糊等糊状食物 , 这些食物容易残留口咽部造成误吸或者隐性误吸 , 进而加大吸入性肺炎的风险 。
-吞咽障碍膳食营养管理中国专家共识(2019版)
4.液固夹杂的豆腐脑、粥类 , 由于在口咽腔的流速不同 , 容易造成误吸
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吞咽障碍食品应避免异相夹杂 , 避免固体和液体混合在一起食用以及容易液固分相的食物 。
-吞咽障碍膳食营养管理中国专家共识(2019版)
吞咽障碍患者如何选择食物??
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吞咽障碍患者选择食物应具备以下特点:
流体食物粘度适当;
固态食物不宜松散;
食物易变形;
食物密度均匀顺滑;
安全营养 , 有利于吞咽功能恢复 。
经口进食的好处?
l锻炼吞咽肌群 , 防止废用性萎缩
l促进吞咽功能康复 , 早日拔管
l增强自信
l助营养、助消化
日常生活注意事项有哪些??
1、神志不清、疲倦或不合作者切勿喂食 。
2、耐力差患者 , 宜少食多餐 。
3、痰多患者 , 进食前应排痰后进食 。
4、有假牙的患者 , 进食时应戴上后再进食 。
5、吞咽障碍患者喂食应遵医嘱 , 切勿自行擅自喂食 。
6、患者进食时要坐起 , 能坐起时不要躺着 。 食温度控制在38摄氏度以下 , 以防患者烫伤 。
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