蔬菜|4种蔬菜被拉入“致癌名单”，是真的吗？辟谣：其中仅有1个是真的甲醛|蕨菜|甜菜

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#健康迎新年#蔬菜是我们生活中经常吃的食物，而且营养专家建议每日保证蔬菜多样化摄入，更有助于强健体魄。
俗话说：人红是非多。关于蔬菜的传言不知从何时取越来越多，甚至有些人说现在市场上的蔬菜根本就不能吃，大多都含有致癌物，尤其是很多食物都喷洒过甲醛。

4种蔬菜被拉入“致癌名单” ，是真的吗？辟谣：其中仅有1个是真的
——鱼腥草吃多了，伤肾又致癌？
真相：含有马兜铃酸的根本不是鱼腥草
成都中医药大学附属医院肾病科赵良斌主任指出，网上流传的鱼腥草内含有的马兜铃酸具有超强致癌性，一旦造成损伤甚至是不可逆的，这样的说法并不科学。
鱼腥草内并不含有马兜铃酸，而是含有马兜铃酸的代谢物马兜铃内酰胺。鱼腥草内的马兜铃内酰胺含量非常少，目前医学界对于马兜铃内酰胺会给身体带来什么影响，没有明确的定论。
至少在中国，并没有因为食用鱼腥草而中毒的案例。鱼腥草的味道让很多人不能接受，所以也没有人能大量摄入鱼腥草，所以这个问题一定要理性对待。

——生姜含有黄樟素，会导致肝癌？
真相：正常吃姜无风险，腐烂的姜要注意
北京市科协对此做出了解释，生姜的确含有可能会致癌的物质黄樟素，但是自然的前提一定要达到一定摄入量，目前人们正常摄入生姜并不会有致癌的风险。
但是有一点需要注意，日常需要注意，不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜，内黄樟素的含量会迅速提升，如果长期大量摄入，更容易增加癌症风险。

——娃娃菜都是用甲醛泡过的，吃了会致癌？
真相：有没有甲醛闻一闻就知道，低剂量无风险
网上流传，商贩为了延长娃娃菜的保质期，都会在里面添加甲醛。中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋介绍道，我国发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明确指出：
甲醛不能用于食品加工中，一旦发现有商家违法使用甲醛将会受到法律制裁，因为这是严重威胁老百姓利益的事情。
甲醛味道非常刺鼻，如果在食物中添加甲醛，马上就可以通过鼻子辨别出来甲醛危害，主要产于吸入食用甲醛，对于身体危害相对比较小，甲醛非常容易挥发，蔬菜经过运输，残留分量比较小，不至于恐慌。

一种蔬菜已被列为致癌物
蕨菜，在近年来一直站在“可致癌”蔬菜的风口浪尖上，网络上争相报道蕨菜会致癌，千万不能再吃蕨菜。
这个说法并不可信，国际癌症研究机构IARC将蕨菜列为2B类致癌物，即可能会致癌的物质，目前没有足够证据表明对人体有致癌物质，但在动物实验身上证实有致癌作用。