小炒鸭蛋做法步骤

1、鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中 。
2、姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒 。
3、烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油 。
4、将鸭蛋全部倒入油锅中 。
5、煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面 。
6、鸭蛋冒水气时 , 放入姜、干辣椒 , 并调入适量盐 。
7、适当翻炒均匀 。
8、炒匀后 , 将蒜苗倒入锅中 。
【小炒鸭蛋做法步骤】9、再次搅匀至蒜苗香味四溢即可 。