1、食材：土豆500克，鹅心肝500克 ， 葱少许，花椒适量 ， 姜适量，盐少许，花椒适量 ， 大料适量，干红辣椒适量，酱油适量 。
2、土豆，去皮 ， 皮不用完全刮净 ， 洗净 。
3、鹅心肝用水浸泡，多换几次水 ， 去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块 。
4、锅里烧热水 。
5、水烧开后把心肝下到开水里焯一下 ， 然后捞出来控干水分 。
6、锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香 。
7、下心肝和小土豆翻炒 。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添 。
8、锅里多添些水 ， 慢炖 。
【鹅肝炖土豆窍门】9、等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了 。