大家熟知的韩国大酱和日本味噌,有一个共同的“祖先”,那就是中国的黄豆酱 。黄豆酱不仅营养丰富,在医药方面应用历史也很悠久,唐代苏敬把它列入了《新修本草》 。中医认为黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻 。
大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好,吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃、助消化,不妨做个酱炒鸡蛋 。先将搅打均匀的蛋液倒入油锅里炒至八分熟,然后把葱花倒入锅中,随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒,等菜中水分烧干即可出锅 。
黄豆酱补中益气、健脾利湿,适合那些胃口不太好、吃东西没味的老年人食用 。这类人往往是湿困脾胃,还伴有腹中胀满、肢体困重、运动功能减弱、容易积食等症状;从西医的角度来说,就是老年人味蕾退化、食不知味 。现代研究发现黄豆酱含有丰富的磷脂、胆碱,有健脑作用,还能促进肠蠕动、增进食欲,用黄豆酱代替盐与酱油用来烧鱼、炖肉,既减少盐的用量,又味美不油腻 。
黄豆酱还能外用,炒菜、烧开水时的轻微烫伤,只要没有皮肤破溃,,就可以涂抹黄豆酱解决 。比如手让开水烫出泡了,局部用冷水充分降温后,涂点黄豆酱能起到止痛消肿的作用,可以加快皮肤新陈代谢,促进愈合 。
【黄豆酱平常吃 知道它能健脾利湿吗】需要注意的是,黄豆酱含盐量较高,高血压患者、肾病患者应少食;对豆类过敏的人要慎食 。
- 中药|健康公开课:有“还魂药”之称的安宫牛黄丸,可以预防心梗吗?
- 过年孩子最爱的“黄金菜”,营养美味,味美汁浓,越吃越想吃
- 孩子春节最爱“黄金菜”,补充营养,增强免疫力,身体更健康!
- 春节孩子最爱“黄金菜”,补充营养,增强免疫力,身体更健康!
- 黄豆是一种很有营养的食物|黄豆用啤酒泡一泡,变成下饭菜,比吃肉还香
- 冬季是女性减肥的黄金时期,多吃1元蔬菜,少油热量低,瘦身快
- 淄博1月16日讯 今天上午|国家级名中医、岐黄学者高思华教授一行莅临市妇幼保健院参观指导
- 孩子春节爱吃“黄金菜”,富含营养,补充DHA,身体更健康!
- 夏季吃黄瓜虽好 但注意六大禁忌
- 脑中风|谣言粉碎机丨吃草莓导致出血热?高胆固醇人不能吃蛋黄?冬季输液可防脑中风?