潍坊：包子铺现在使用无铝泡打粉相关部门称尚无举报包子|泡打粉

近期，济南市对部分包子铺进行了突击检查，先后查处了13家涉嫌制售不符合安全标准食品的包子铺。5月5日，采访人员走访发现，城区多家大型超市的速冻面食上都标有“无铝”字样，包子铺经营者也表示目前使用的都是“无铝”泡打粉。随后，采访人员从市食品药品稽查支队了解到，从目前的检查、抽查结果来看，潍坊暂未发现类似情况。
探访
超市面食产品　均标注“无铝”
5日上午，采访人员来到奎文区佳乐家新华店。在该超市面点冷柜处，采访人员发现速冻包子、馒头等面食，在这些产品的包装上对所使用的膨松剂大致有以下几种标注方式：有的在包装正面显眼处标注使用无铝膨松剂，有的在配料表上标注使用无铝膨松剂，还有的虽未明确写出含无铝膨松剂，但配料表上列举的复合膨松剂的具体成分不含铝。
此外，采访人员还看到，有的速冻包子上只是列出了一些具体配料，未标明膨松剂的情况，但配料表里列出的具体配料成分都是不含铝的。
随后，采访人员又分别来到位于奎文区胜利东街阳光100城市广场上的“Hi，Life好生活”超市和大润发超市V1广场店，发现两家超市内在售的速冻包子、馒头等面食的膨松剂标注情况与佳乐家新华店的大致相同。
当天上午，采访人员来到胜利东街文化路附近的一家包子铺，店老板告诉采访人员，他家的包子都是手工包的，发酵时会加入一些泡打粉，但都是不含铝的。
“进货的时候得知现在不允许使用含铝的泡打粉了，所以现在用的都是不含铝的。”该老板拿出一个已经用完的泡打粉包装袋向采访人员展示。
“从外观上很难看出来是不是用了含铝的泡打粉，但能尝出来，用含铝泡打粉发出来的面有一股甜味。”该老板向采访人员介绍说。
【潍坊：包子铺现在使用无铝泡打粉相关部门称尚无举报】当天，采访人员又先后走访了城区多家包子铺，店主们均表示，现在所用的都是无铝泡打粉。
调查
调料店货架上　无含铝泡打粉
一名经营包子铺生意多年的老板表示，据他了解，城区制作包子及面食的店铺很少用含铝的泡打粉。“去年查得很严，现在应该都不敢用了。”该包子铺老板告诉采访人员，现在做包子基本上都是人工制作，使用含铝的泡打粉量上不好控制，容易出现铝含量超标，所以大家干脆就不用了。
据该包子铺老板介绍，他所经营的包子铺所使用的是一种包装上标有“无铝害”的泡打粉，1千克装的15元一袋，可以发酵120斤-150斤面粉，而如果用含铝泡打粉的话，则只需要七八元一袋的就够了。“总体上来说，用含铝泡打粉的成本会稍微低一些。”该包子铺老板说。
5日上午8时许，采访人员跟随该包子铺老板来到他购买无铝泡打粉的调料店。采访人员看到，位于奎文区南下河市场的这家调料店内，货架上摆放着各种酵母以及调味品，并无泡打粉的踪影。在得知需要泡打粉后，该店老板从货架的后面拿出了一袋名为“百钻”的泡打粉，外包装上的确标注有“无铝害”字样。“我们这里就只有这一种了，基本上来我们这里买的都要这种，卖得不错。”该店老板推荐说。
随后，采访人员走访该市场内的多家调味店探访发现，在售的泡打粉都在包装上标注着“无铝”字样。店老板们表示，现在已经明确规定不能使用含铝泡打粉了，他们自然不敢卖了。“现在有关部门经常下来检查，就算是有含铝的泡打粉，店家也不敢摆在明面上卖，除非是很熟悉的人才会拿出来。”该包子铺老板向采访人员透露。

潍坊：包子铺现在使用无铝泡打粉 相关部门称尚无举报

潍坊：包子铺现在使用无铝泡打粉相关部门称尚无举报