二次感染来袭，中老年人：吃3种“高叶酸”菜，快速恢复，过好年 _健康小知识

近期有消息报道，有新的毒株出现二次感染，再次造成药物抢购现象，所以这个特殊时期，大家一定要做好警惕，尤其是家里体弱多病的老人孩子，本身他们的免疫能力较差，经过上一次的感染，免疫力已经受到了冲击，坚决保护好他们的身体健康。

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张文宏教授曾经讲过，加强老年人的免疫能力很关键，没有接种疫苗的抓紧接种，打过疫苗以后，就可以减少感染病毒引发的重症，接种疫苗并不是说不感染，它可以有效降低引发其他并发症的几率，所以不要轻视疫苗的重要性。

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在这个特殊时期，加强免疫能力非常重要，除了经常锻炼身体之外，还要加强饮食调整，补充人体所需营养，提高身体免疫能力，叶酸是一种b族维生素，它能偶促进机体细胞的生长和繁殖，能改善贫血、降低血脂，还能降低老年人心脑血管疾病的风险。
南瓜
推荐食谱：【清炒南瓜】
准备食材：囊、葱花、白糖
制作步骤：
准备一块南瓜，用刮皮器把外皮刮掉不要，南瓜去皮后，切去头部，放进清水，清洗干净。

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洗干净放到菜板上，用刀切成两半，再切成小块，切好后装入大碗里放一旁备用。

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小葱将葱白切成葱花，葱叶切成葱花，装小碗中，放一旁备用。

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起锅加入少量食用油，油热后下入南瓜，开中小火将南瓜快速翻炒，大概炒2-3分钟，调味加入一勺食盐，继续翻炒均匀。

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炒好后再加入清水，水一定要没过南瓜，翻炒一下，让南瓜都浸泡在水里面，盖上锅盖煮五分钟。

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时间到打开锅盖，加入一点白糖，葱白加进来，快速的翻炒，南瓜已经煮烂。

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小火再炖煮2分钟，把汤汁收干，南瓜软烂，关火出锅，装入碗中，最后再撒上葱花，软嫩香甜的清炒南瓜就做好了。

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二、油菜
推荐食谱：【油菜炖豆皮】
准备食材：油菜、豆皮、辣椒、鸡蛋、香菇
制作步骤：
油菜叶子和根部分开，用流水冲洗干净，控水放一边备用。

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锅加水，大火把水烧开，下入几张豆腐皮，焯水一分钟，去一下豆腥味，控水捞出，沥干水分。

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水不要倒掉，下入洗净香菇，焯烫两分钟，时间不要太长，捞出来控下水分备用。

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焯水后豆腐皮放在案板上，把豆皮展开，切成大片，防止温凉，把两片豆腐皮摞在一起，在中间划一刀，两头不要切断，一头从切口处掏过来，整理一个花型，一次全部做好。

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焯过水的香菇，挤干水分，放在案板上，切成长条，切好放在盘中备用。