1、将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟;
2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁;
3、锅中火上少许油烧热，下入葱末煸香;
4、倒入咸蛋黄，略炒一下;
5、随即倒入高汤，烧开;
6、倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味;
7、调少许白胡椒粉提味;
8、撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌 。
第六类：枣类
枣类除了含有糖、钙、磷、铁、维生素C、等大量的维生素外，还含有熊果酸等营养元素 。有助于小儿改善脂质代谢 。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、易感冒的小儿 。
小菜谱：枣泥小小酥
材料：面粉75g，玉米淀粉25g，玉米油40g，白糖30g，全蛋液20g，枣泥25g 。
做法：
1、玉米油和白糖混合，搅拌至发白;
2、筛入面粉和淀粉，加入枣泥;
3、用手搓成粗玉米粉状;
4、加入全蛋液，揉成团，搓成长条形，包保鲜膜放冰箱冷冻至发硬;
5、用刀切成小片，放入烤盘;
6、上面刷适量蛋液，喜欢的可以撒芝麻 。烤箱预热，150度烤10分钟即可 。

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