年轻人返乡当起“咖啡师” _健康小知识

本文转自：海南特区报
海口东山镇光明村
年轻人返乡当起“咖啡师”
“咖啡+非遗”走出乡村振兴新模式，这就是向往的生活！

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咖啡制作中。
本报讯新春伊始，采访人员来到海口市秀英区东山镇光明村委会山头仔村，不少游客坐在“田园咖啡”驿站的廊亭里，边品尝咖啡边欣赏田园风光，享受惬意时光。采访人员苏钟文/图
“我之前在海口的咖啡店打工，得知我们村里也开起了咖啡店，就想着回来跟大家一块干，离家近，干啥都方便。 ”1月7日，在山头仔村的“田园咖啡”生态驿站里， “90后”咖啡师小邓和采访人员拉起了家常。
“能在家门口让村民和游客品尝到我制作的咖啡，真的很开心。 ”小邓介绍，开这家咖啡驿站，是返乡创业的邓论麒在2020年初发起的，村里458人集体出资成立， “现在不少村民都成了咖啡师，都能十分熟练地冲调制作出一杯杯醇香的咖啡。 ”
2019年，经过整治的乡村环境焕然一新，邓论麒有了回乡创业发展的想法。他提出共同出资发展休闲产业，得到了山头仔村村民们的响应， “田园咖啡”生态驿站应运而生，还吸引了一些外出打工的年轻人回来当起“咖啡师” ，大家一起撑起了这家生态驿站。
“2019年底开始带着大家一起学习煮咖啡，现在店里不少‘咖啡师’都是村民。 ”邓论麒说，下一步将继续扩大经营，提供更多就业岗位，做强咖啡产业，增加集体收入。
如今，醇香浓厚的咖啡在光明村飘香，标志着咖啡融入乡村产业发展，也成了村民增收致富的途径之一。近年来，东山镇光明村在秀英区政府的支持下，发展壮大村级集体经济，为乡村振兴注入活力。在推动“田园咖啡”生态驿站发展的同时，光明村积极推动生态观光科普采摘园发展，促进农文旅融合发展。有着特色产业的带动，光明村经济得到快速发展，村民生活不断改善。
与此同时，邓论麒还带头成立了海口山头仔蔬菜种植专业合作社，主动对接帮扶干部，定计划、找方向、筹资金，牵头成立了“东黎和丰草编工坊” ，邀请海口非物质文化遗产“东山草编”传承人为村民定期讲授草编，既解决了村民就业问题，也为村民提供了技能培训平台，不断壮大产业，聚力推动乡村振兴。
据介绍，草编在海口东山镇已有300多年的历史。海南岛草类资源丰富，尤其是东山的三棱草、三方草等，都是适合做草编制品的原料。邓论麒说，他希望通过培训让村民学习草编技艺，因地制宜发展草编产业，利用草编织就乡村振兴路。
“现在不仅是年轻人返乡创业，一些退休人员也参与了进来，用他们的知识和技术带动乡村旅游产业，大家齐心协力谋发展。 ”东山镇光明村村干部介绍，如今的光明村，不仅把“咖啡+非遗”等旅游休闲项目发展得有声有色，还大力扶持蔬菜种植大户，发展蔬菜种植业，扩展村民致富路。
【年轻人返乡当起“咖啡师”】下一步，光明村将在做好“乡村振兴+‘咖啡＋非遗’”复合旅游模式的同时，还将建设农家乐，发展田园民宿，引吸引更多游客参观旅游，增加村民的经济收入。