它是藏在身边的“养胃高手”,比小米粥更美味!胃不好的赶紧试试
到了腊月 , 天气是越来越冷了 。 天气一冷 , 对胃的刺激就特别大 , 生活饮食不注意 , 可能会引发胃肠疾病或使胃病加重 。 因此 , 腊月时节应该注意养胃 , 可以多吃卷心菜这个“养胃高手” 。
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腊月养胃 , 多吃卷心菜一直以来 , 卷心菜都被当作养胃良方 , 它富含多种营养素 , 功效多多 。 中医认为 , 卷心菜性平、味甘 , 归脾、胃经 , 可以清热止痛、润脏腑、利脏器 , 对胃脘疼痛等胃部疾病也有一定的好处 。
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现代营养学则认为 , 卷心菜含有一种能促进胃黏膜新陈代谢的物质“维生素U” 。 这种物质不仅可以促进消化、预防便秘 , 还可以保护胃黏膜 , 加速溃疡面愈合 。 卷心菜新鲜汁液还能辅助治疗胃和十二指溃疡 , 有止痛及促进愈合作用 , 能够缓解肠胃不适 。 除此之外 , 卷心菜还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素 , 可以帮助降低胆固醇、降血压 , 动脉硬化病人、肥胖的人也能常吃 。
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卷心菜这样吃 , 胃一天比一天好卷心菜可蒸可炒 , 做法有很多 。 要说最营养的吃法 , 还是将它手撕成块 , 再用大火快炒 。 一方面 , 把卷心菜手撕成块 , 而不是用刀切 , 可以更好地减少营养流失 。 另一方面 , 撕成块的卷心菜 , 不仅在烹调过程中受热更均匀 , 互相遮盖还有恰如其分的保温效应 , 炒出来才会软硬适度 , 口感更好 , 还能减少蔬菜的细胞壁被破坏 , 避免水液、营养流失 。
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但需要注意的是 , 卷心菜不宜炒太久 , 否则不仅吃起来干 , 大量营养元素也会流失 。 ★炝炒卷心菜材料:卷心菜、五花肉、蒜片、醋 。 做法:撕好的卷心菜在冰水里浸泡5分钟;锅内少油 , 煸炒五花肉;煸出香味后下入蒜片和卷心菜;倒入少许的醋 , 加入豉油、盐调味出锅即可 。
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【它是藏在身边的“养胃高手”,比小米粥更美味!胃不好的赶紧试试】★卷心菜粉丝炒肉末
材料:粉丝、猪肉末、卷心菜、蒜、生姜、小米辣、葱 。
做法:粉丝泡软备用 , 卷心菜撕成小块;锅里放入适量植物油 , 烧至7成热 , 放入大蒜、生姜、小米辣翻炒炒香 , 放入肉糜翻炒 , 炒至肉糜散开变色 , 放入卷心菜翻炒至透明 , 放入粉丝翻炒 , 调味即可 。
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