豆制品|生病了该如何饮食?比起喝白粥、少吃辣,我们倒是建议你多吃火锅

每逢生病时,无论是医生也好,还是长辈也罢,都是在说----
饮食清淡,不要辛辣刺激。
然后大家都不由自主吃上一周的白粥咸菜,只要不吃肉类,只要不吃辣椒,其他都可以......
但问题是,这些所谓的“清淡饮食”,真不是医生认为的清淡。

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清淡?吃白粥?
所谓的饮食清淡,主要是指营养全面丰富,不刺激、好消化的饮食方式。
显然白粥不是,它的确是温和易吸收好消化,但营养成分太单一,几乎只有碳水化合物,人体所需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素都几乎没有。
再加上白粥的升糖指数还高,达到102,比蒸米饭的83.2还要高,甚至还超过葡萄糖。
所以对于那些需要控制血糖的患者而言,显然白粥不是很好吸收,而且生病期间只吃白粥,身体未能达到应有的营养,何以能谈得上恢复呢?
不过吃粥也可以,但需要吃一些“有内容”的粥,比如卷心菜鱼肉粥、胡萝卜鸡肉杂粮粥......这些不仅营养全面,而且还能控制升糖指数。

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清淡?也并非不吃辣椒就成!
很多人都认为只要不吃辣,就算是清淡饮食。
但事实上,除了辣椒,一些食物也很容易刺激,比如容易产气、容易油腻、高盐、高糖、含有酒精等,这些都会刺激到肠胃,同样也不利于病情恢复。
另外,有一些调味料同样也属于刺激性食物,比如辣椒、胡椒、咖喱、芥末、茴香等,还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜也都属于刺激性食物,同样也需要忌口。

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比起喝白粥、少吃辣,清淡火锅其实最好的选择
清汤火锅可以挑选各种各样的食材,能够进行各种各样的营养搭配,蔬菜、肉类、豆制品、粗粮......大家可以按照自己实际身体情况来进行食材搭配。
比如如果需要摄入过多的蛋白质,那么搭配牛肉、鸡肉、鱼肉或者豆制品;
比如如果需要摄入过多的膳食纤维,可以搭配各种蔬菜、菌菇等;
而且比起炒、煎、炸等方式,火锅的“涮煮”的方式更加健康。

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当然,吃火锅可以,但也需要遵循这3点---
一、选择清淡汤底
选择清淡汤底,不要选择麻辣、辛辣等刺激口味。麻辣火锅汤底当中含有非常多的辛辣调料,以及过多的油脂,很容易刺激到脾胃。
如果觉得清汤太寡淡,也可以选择番茄锅、菌汤锅、椰子鸡锅等。
二、食材搭配
注意食材的搭配,蔬菜类为主,肉类为辅,可以适当搭配一些豆制品。这种搭配方法,不会使胃肠受到过多刺激,也不会因吃过多肉食,而引起胃部的不适以及身体肥胖。
三、不喝汤底
很多人在吃火锅的时候,因为汤底的口感鲜美,喜欢用火锅汤煮一些面条或者是混沌,这种行为是错误的。
火锅汤底当中含有非常多的嘌呤物质,以及高浓度的卟啉。
这些物质不但会加重肝脏、肾脏的负担,而且高嘌呤物质会使得体内的尿酸升高。一旦大量尿酸沉积在关节部位,很容易引起痛风的出现。

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孕妇,也挺适合吃火锅的
孕妇可以吃火锅,特别是搭配一些羊肉、瘦猪肉、牛肉以及蔬菜、豆制品的时候,能够给孕妇提供全面的营养。