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今日是小寒节气 ， 正处于寒冬最冷的时候 ， 南方也开始降温 ， 由于冷空气的南移 ， 很多南方城市也开始冷起来 ， 今年的冬天非常难熬 ， 如果不注重营养供给 ， 很难安稳度过寒冬 。 冬天天气寒冷 ， 最需要多喝暖和一些的热汤 ， 今天为网友推荐一款滋补鲜汤——黑豆核桃山药排骨汤 ， 很多人经常喝排骨汤 ， 莲藕排骨汤不如这样吃 ， 搭配黑豆和核桃 ， 具有超强的温补效果 ， 让自身抵抗力增强 ， 精神百倍 。 北方人肯定不会炖这款黑豆核桃山药排骨汤 ， 到底应该如何烹饪呢？仔细瞧一瞧吧 ， 学会受益一生 。 小寒前后 ， 最该给家人喝这汤 ， 滋补养人 ， 补钙又补脑 ， 身体更暖和 。

【黑豆核桃山药排骨汤的具体烹饪步骤】
食材准备：选购精选小排400克左右 ， 黑豆一小碗（大概50克左右） ， 山药一根 ， 胡萝卜一个 ， 核桃四个 ， 几根新鲜香葱 ， 生姜几片 ， 适量料酒和黄酒 ， 足量清水 ， 温开水少许 ， 食盐适量 ， 一丢丢黑胡椒粉 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好山药 ， 黑豆和核桃 ， 排骨提前处理干净和去腥 ， 掌握熬制这款排骨汤的方法和技巧 ， 难度较高 。
详细步骤：
步骤1：准备好炖汤的一些食材 ， 黑豆用清水洗净 ， 放在碗中用冷水泡一个小时 ， 分别将山药切掉多余部位 ， 山药撕掉外皮 ， 切成若干块状 。步骤2：一根胡萝卜洗净 ， 全部切成滚刀块 ， 核桃用工具去掉壳 ， 核桃切成小块 ， 备用 。

步骤3：精选排骨全部剁成块 ， 排骨用清水反复洗干净 ， 洗掉排骨的血水 ， 排骨放入炖锅之中 ， 加上一些生姜片 ， 调入料酒和黄酒来去腥 。
步骤4：排骨用温水冲洗掉浮沫 ， 全部都转入在炖锅里 ， 放入泡好的红豆 ， 胡萝卜和山药块 ， 放入一些核桃 ， 加上三碗清水 ， 放入生姜和葱结 ， 盖上锅盖大火炖煮 。
步骤5：大火将排骨煮沸 ， 撇去一层油腻物质和浮沫 ， 转中小火炖煮 ， 让黑豆煮至变软 ， 胡萝卜和山药炖熟 。
步骤6：出锅前调入一些食盐 ， 少许胡椒粉搅拌片刻 ， 最后滴入一些香油 ， 加上若干葱花段 ， 盛出锅 ， 这道黑豆核桃山药排骨汤就做好了 ， 是冬天进补的佳品 ， 汤汁也很鲜美 ， 补钙又补脑 ， 孩子老人都要多吃它 。
黑豆核桃山药排骨汤是温补身体的健康汤品 ， 黑豆和核桃是补益食材 ， 能够温补气血 ， 调理肝肾 ， 有助于乌黑秀发 ， 让气色变得更好 ， 身体变得强壮 。 排骨汤是冬季的标配 ， 搭配这几种食材炖一锅 ， 滋补养人 ， 补充许多优质营养元素 ， 促进大脑发育 ， 补钙又补脑 ， 早食早受益 。 【中药|小寒前后，最该给家人喝这汤，滋补养人，补钙又补脑，身体更暖和】