凉拌大头菜丝的做法如下：
1、首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二 。
2、接着把大头菜切成丝 。
【凉拌大头菜丝的做法】3、然后准备好一个胡萝卜也切成丝 。
4、将以上食材放入盆里 。
5、然后放入少许糖、盐、十三香、味精 ， 再倒入少许香醋 ， 在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀 。
6、最后稍微腌制一会儿就可以了 。
凉拌大头菜是一道菜品，制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等 。注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软 。口味清脆爽口，非常适合作为一道小菜来食用 。

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