《大地》武汉乡村振兴周刊第062期( 五 ) _健康小知识

新洲一家豆丝和糍粑加工厂的负责人接受长江日报采访人员采访时解释说，手工糍粑就是用石杵大力杵击糯米等原材料，直到它们变得黏稠，这一般需要青壮年劳动力来完成。目前留在农村的青壮年劳动力较少，手工糍粑自然稀少，想吃只能提前预定。手工糍粑是现杵出来的，米香味浓一点，颗粒则没有机制糍粑均匀。 “有的手工糍粑嚼起来有那种没有完全敲碎的米粒，其实对牙口不好的人反而不太友好。机制糍粑细腻，保质期相对较长，就风味来说，区别不大，所以市民没有必要一定要去追求手工糍粑。 ”该负责人说。
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【编辑：邹卓然】
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