蔬菜水果食用量科学标准来了！看完拥有健康生活点击上方|关注我们蔬菜和水果

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蔬菜和水果有利于健康，这个常识人人都知道。但是到底吃多少蔬菜和水果是最合适的呢？可能很多人并不是非常清楚。
益力神提示您，《中国居民膳食指南(2016版)》中推荐健康成年人每天吃200-350克水果和300-500克蔬菜。

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但是，实际上学者们对这个问题的说法并不一致。
看看各国的推荐数量，有不小的差异。世界卫生组织推荐5份蔬果，丹麦推荐6份蔬果，澳大利亚是8.5份，而我国的推荐范围是6-10份蔬果。
中国膳食指南推荐每天吃300-500克蔬菜，是不是有点多了？蔬菜和水果一共吃5份，能不能不吃蔬菜，全吃水果？或者不吃水果，全吃蔬菜？
首先，目前没有任何一项研究发现，把蔬菜数量增加到每天300-500克，把水果摄入量增加到200-350克甚至更多会带来健康危害。
所以，推荐更多的蔬菜是安全的，甚至还有研究显示水果摄入量在这个范围有利于预防糖尿病。益力神提示，吃更多的果蔬，能获得更多的营养成分，并降低膳食的热量密度，对预防肥胖也是有好处的。

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品高益购小科普，蔬菜的健康作用和它的吃法有关。
在欧美国家，蔬菜往往是以沙拉形式生吃的，而此前PURE研究中发现，生吃蔬菜可以用较小的数量达到健康作用。
中国人主要是吃熟蔬菜，烹调中的营养素和抗氧化物质会损失，那么可能就需要更大的蔬菜数量。
第三，蔬菜和水果的健康效应还不能完全互相替代。
蔬菜在烹调中往往要添加盐和酱油等含钠调味品，会增加钠的摄入量。

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相比之下，水果是直接摄入，不需要加盐烹调，能充分保留抗氧化物质，对改善钠/钾比例，控制血压，可能会有更大的效果。
反之，对提供镁、钙、叶酸、维生素K等营养素来说，深绿色的叶菜比水果的作用更大。所以，蔬菜和水果都要吃。
第四，吃蔬菜和水果的数量，要考虑每个人的具体身体情况。
所以，不必刻意减少吃蔬菜水果的数量。遵循膳食指南的建议，每天吃一斤菜半斤果，仍然是科学合理的，而且能带来更多的饮食幸福感。
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