鲫鱼豆腐汤|小寒了，老一辈人都知道，这5种宝贝要多吃，驱寒暖胃，补养一冬( 二 )

麻鸭洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水，捞出洗净浮沫。冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水。把鸭肉，香葱，姜片，火腿放进汤煲，注入大量热水。大火烧开，文火炖一个多小时左右。放入冬笋，继续煲30分钟左右，食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可。
黄芽菜
在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜，这个时候的黄芽菜吃起来脆嫩无比。李时珍在《百草纲目》中说：大白菜“四时常见，有松之操，故曰菘”。
黄芽菜又叫窝心白菜，在古代还有一个文艺的名字，叫做“菘”。属于大白菜的一个类群，过去北方冬季蔬菜匮乏，早在冬至就开始筹谋将白菜割去茎叶，只留菜心，因为“凌冬不凋”，小寒时节可取食，脆嫩无比。再加上古时候的条件有限，所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏，久而久之便形成小寒“吃黄芽菜”的习俗，

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推荐吃法：食材有黄芽菜、小米椒、蒜。
黄芽菜洗干净之后，将菜叶和菜帮分开，分别顺丝切，放入水中焯熟控水，焯烫的时间不宜过长，否则影响口味。小米椒洗净切碎、蒜切成蒜末都倒入碗中，再加一勺盐、醋、两勺生抽，再加入事先用花生油同花椒，姜丝爆香的香油搅拌均匀，最后将酱汁浇在黄芽菜上搅拌均匀即可。
芥菜咸饭

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芥菜，不知道大家都吃过没有呢？家里老人常说冻过的芥菜最清甜，小寒节气天气寒冷，这时候也是吃芥菜的好时节，而且按照小寒传统习俗，也有小寒吃“菜饭”的习俗。菜饭，有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”。所谓的菜饭就是用青菜和米饭一起翻炒，可以自由地搭配，加点咸肉，香肠，火腿，板鸭丁之类的，风味独特，大部分闽南人都会做这种饭，这个没有特殊的要求，具体食材可根据个人口味添加或减少，小寒时节，来一碗咸饭，别有一番风味。
推荐吃法：食材有大米、腊肉、芥菜。
【 鲫鱼豆腐汤|小寒了，老一辈人都知道，这5种宝贝要多吃，驱寒暖胃，补养一冬】腊肉上锅蒸15分钟，切薄片备用。米在水里先泡一下，等一下再用。热锅，下一点点的花生油，腊肉先下去炒，有点香味，再把菜放下去一起炒，炒一会儿。将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚漫过米就可以，开煮饭档，电饭锅跳到保温的时候打开，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。