孩子|给孩子吃鱼，聪明妈妈都买这鱼，肉多刺少营养高，贵点也值得

常听人说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。这没腿的指的就是鱼。说起鱼肉，相信很多人都爱吃。高蛋白，低脂肪，好消化，好吸收，属于老少皆宜的食物。日常生活，可以食用的鱼类有很多，而我今天要分享的是多宝鱼，又叫欧洲比目鱼。它肉质洁白鲜嫩，营养极其丰富。含有多种维生素和矿物质，DHA和EPA含量也特别高，特别适合孩子食用。多宝鱼，在我们这要卖到30元一斤，虽然贵了点，但是确实好吃，贵点也值得。

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多宝鱼适合清蒸和清炖，尤其是蒸着吃，可以最大程度地保留鱼肉的营养，口感也更鲜嫩。最重要是它体内除了中轴骨，没有小刺，这也是很多妈妈为孩子选此鱼的原因。做法也是特别简单，腌一腌，大火蒸熟，调味上桌就可以，十几分钟就好，是一道名副其实的营养快手菜。

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清蒸多宝鱼
【食材】多宝鱼、姜、葱、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

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【具体做法】
1，我买的是鲜活多宝鱼，让买家给收拾好了。回来用清水多冲洗几遍，直到没有血水。沥干水分后，用刀在鱼背上切花刀，然后在整个鱼身表面抹上一层盐和料酒，涂抹均匀。再加入姜和葱，腌制1个小时左右，使鱼肉充分入味。

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2，多宝鱼腌好了，拿掉葱姜，倒掉里面多余的水分。开水上锅，大火蒸10~12分钟，具体时间根据鱼的大小调整，但是不要一味追求鲜嫩的口感，蒸熟蒸透最重要，吃起来更放心。

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3，准备一些姜丝、红椒丝、葱丝，尽量切得细一些，用来增色调味。

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4，端出蒸熟的多宝鱼，倒掉盘里蒸出的水。表面铺上姜丝、葱丝、红椒丝。

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5，锅中烧油，油热后淋在姜丝上。然后趁热淋入蒸鱼豉油，这样香味就出来了。这道清蒸多宝鱼就做好了，端上桌吧。

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清蒸多宝鱼，鱼肉鲜嫩，肉多刺少，吃起来也完全没有腥味，非常鲜美的味道，很适合给孩子吃。

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【清蒸多宝鱼小贴士】
1，鱼在腌制之前，一定要在鱼身表面划几刀，这样方便鱼肉入味，蒸的时候也更容易熟。
2，蒸鱼一定要开水上锅蒸，鱼肉在高温的情况下表面的蛋白质会迅速凝固，锁住水分，口感更嫩，同时也能最大程度的保留鱼肉的营养。
3，鱼在蒸好以后，盘内会有很多水，这些水很腥，需要倒掉。
4，最后调味，如果没有蒸鱼豉油，也可以换成生抽。

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