【糖醋脆皮茄子的做法】方法:
1、茄子洗净刮去表皮 , 切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊 。
3、腌好的茄子,放入面糊中调拌均匀 , 使每根茄子都沾满面糊 。
4、锅中油烧至七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸 , 炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
5、一勺番茄酱、一勺醋 , 一勺蚝油 , 3勺糖,2勺水调成料汁 , 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 。
6、锅中少许油烧热,油热后 , 下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入
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