1、主料：500克茄子 。
2、配料：适量油、适量盐、适量香油、半碗清水、适量洋葱 。
3、茄子用手撕成小块，洋葱切碎备用 。
【素烧手撕茄做法步骤】4、热油锅爆香洋葱 。
5、放入茄子干煸 。
6、看到茄子变软出水时放盐 。
7、继续翻炒 。
8、中火炒放半碗水 。
9、盖上锅盖焖两三分钟 。
10、掀开锅盖，闻到有茄子香味飘出 。
11、淋上香油出锅 。

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