外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法脆皮南瓜饼 _知识经验

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1、食材：老南瓜600克；碾糯米粉300克；白糖适量；白芝麻适量；适量的面包屑
2、南瓜外层洗净，去皮去瓤！
3、切成小块，在锅里蒸10分钟左右，直到熟软。冷却后用勺子捣碎。
4、在糯米粉中加入南瓜泥、白糖、白芝麻，不加水(因为南瓜蒸的时候含有大量水分) 。如果太软或太硬，可以适当加入糯米粉或水，用手或面包机揉，揉至面团光滑。
5、搓条，切成小块，备用。
6、每一块面团，一个一个搓成小球。
7、用手掌轻轻按压，做成小蛋糕。
8、然后放入面包屑中，包裹整个面包屑，这样后续的口感才能外脆内嫩。
9、裹着面包屑的南瓜蛋糕，为了油炸而包装。
10、锅里倒少量油，小火煎至两面金黄(糯米粉好煮)，捞出装盘。
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