【樱桃肉属于什么菜系】樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系 。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》 ， 特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美 。其颜色红亮，形态圆?。と砦短鹣蹋挥椭?是上佳的下酒菜和下饭菜 。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐 ， 色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人 。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同 。
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