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2、西红柿洗净去皮 ， 切成小块 。 鸡蛋倒入碗中加盐搅散 ， 蒜瓣切末 ， 香葱切葱花 ， 香菜切末 ， 锅里加油烧热 ， 下入蒜末爆香 ， 倒入西红柿块 ， 小火炒出西红柿汁 。
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3、加入适量生抽、蚝油、食盐、胡椒粉 ， 翻炒均匀后倒入适量清水 ， 大火烧开后倒入面疙瘩 ， 边倒边搅拌 ， 避免粘连在一起 。
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4、倒入面疙瘩后煮开 ， 把鸡蛋液沿锅边转圈倒入锅中 ， 再次煮开后加入适量香油 ， 面疙瘩熟透后撒上葱花、香菜末即可 。
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三、蔬菜粥
准备大米1杯、鸡胸肉1块、胡萝卜1根、香菇2个、西蓝花1个、生姜1块、香葱2根、食盐、生抽、胡椒粉 。
1、大米淘洗干净 ， 用清水浸泡20分钟 。 鸡胸肉冷水下锅 ， 大火煮3分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 用刀切成肉末 。 香菇用淡盐水浸泡20分钟 ， 洗干净后去掉菌柄 ， 西蓝花、胡萝卜洗干净 。
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2、烧一锅开水 ， 加入一勺盐 ， 放入香菇、西蓝花、胡萝卜煮2分钟 ， 捞出沥干水分 ， 用刀切成碎末 。 砂锅里倒入适量清水 ， 放入泡好的大米 ， 大火煮开后小火煮20分钟 。
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3、大米粥变得黏稠后 ， 放入鸡肉、香菇、胡萝卜、姜丝 ， 搅拌均匀后继续煮10分钟左右 ， 煮的时候要一直搅拌 ， 避免粘锅糊底 。
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4、出锅前放入西蓝花 ， 加入食盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀 ， 再煮5分钟即可 ， 淋上香油、撒上葱花就可以吃了 。
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