4种蔬菜被列入“致癌清单”，可信吗？想防癌，4种食物要尽量少吃( 二 ) _健康小知识

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2、野生的蘑菇
野生蘑菇种类繁多，难以辨认，且多数是毒蘑菇，冒险食用野生蘑菇致死的报道并不少见，所以一定不要轻易尝试。
3、鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后易氧化形成剧毒的二秋水仙碱，所以不要直接生吃，应炒熟破坏秋水仙碱结构后再食用。
4、发芽的土豆
土豆一旦发芽或变青，即积累了大量的龙葵碱，且非发芽区域同样有毒素，食用易导致食物中毒。所以发芽的土豆不能再食用，切忌将芽削掉后再吃。

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要想防癌，真正要少吃的是这4种食物
事实上，天然蔬菜几乎没有致癌风险，若想防癌，真正要少吃的是这4种食物。
1、酒精
酒精是生活中的“慢性杀手” ，它对肝脏的危害是逐渐积累的，长时间高频率大量地摄入酒精，会使人体出现酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，最后形成肝癌。
除此之外，医学研究表明，相比于不喝酒人群，有喝酒习惯的人群也更容易患肺癌、消化道癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等。
2、烧烤
当肉类等高脂肪高蛋白食物直接和明火接触高温烤制时，很可能产生苯并芘、杂环胺、多环芳香烃等致癌物，通过覆盖于食物表面或油烟吸入体内，增加胃癌、肺癌、直肠癌等风险。

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3、霉变食物
霉变食物中含有1类致癌物黄曲霉素，黄曲霉素是砒霜毒性的68倍，即使是少量基础！它不仅能引起肝癌，还可能会诱发骨癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。日常的黄曲霉素重灾区有发霉的剩菜、大米、玉米、花生、土榨食用油等。
4、咸鱼
咸鱼腌制过程中产生大量亚硝酸盐物质，进入人体后形成具有强致癌作用的亚硝胺，因此不宜长期大量食用。

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“养生好文”吸人眼球，但“蔬菜致癌”并无根据，想要注重饮食健康，还需“科学养生” ，以免被谣言误导。想要防癌，可以多摄入新鲜蔬果、多运动、多休息，饮食上还要远离酒精、霉变食物、咸鱼、烧烤等致癌食物。返回搜狐，查看更多
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