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损害肾脏功能
如果经常吃咸菜很容易口渴 , 需要大量喝水 , 经常吃咸菜 , 也会导致肾脏水盐代谢负担过重 , 严重的话可能会引起肾脏疾病 。
03咸菜怎么吃才能健康呢?
选择新鲜蔬菜
大家最好自己在家里腌制咸菜 , 选择新鲜的大蒜 , 胡萝卜 , 萝卜等根茎类的蔬菜 , 然后将器皿进行高温消毒 , 腌制的时候可以加入一点柠檬汁 , 这样可以抑制亚硝酸盐的产生 , 腌制的整个过程要密封好 。
要注意腌制时间
咸菜腌制7~14天内 , 亚硝酸盐的产量最大合成量 , 最多而在21天之后其含量会明显降低 , 使用起来相对安全 , 所以大家购买咸菜的时候也要选择正规的厂家 。
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搭配水果、蔬菜食用
吃咸菜的时候也要搭配其他的食材一起 , 这样可以减少咸菜的摄入量 , 也能保证营养充足 , 比如多吃一些新鲜的水果和蔬菜 , 其中所含的维生素C也能够阻断亚硝胺的形成 。
每天吃咸菜不超过15-20克
咸菜只能作为调味菜少量吃 , 不能吃太多 , 每天吃咸菜的量不得超过15~20克 , 如果摄入过多就会导致钠摄入超标 , 对血压造成影响 。
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